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봄철이 되면 산과 들에서 쉽게 만날 수 있는 나물이 많지만, 그중에서도 왕고들빼기는 특유의 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감 덕분에 나물 애호가들 사이에서 특히 사랑받는 식재료입니다. 특히 나물로 무쳐 먹거나 장아찌로 담가 오래 두고 먹을 수 있어 활용도가 높고, 건강에도 이로운 성분이 풍부하게 들어 있어 웰빙 식재료로 각광받고 있습니다. 이번 글에서는 왕고들빼기의 먹는 방법과 효능, 부작용까지 알아보겠습니다.1. 왕고들빼기란 무엇인가왕고들빼기는 국화과에 속하는 다년생 식물로 일반 고들빼기보다 잎과 줄기가 크고 억세지 않아 먹기에 더 좋습니다. 주로 4월에서 5월 사이에 채취하며, 이른 봄 산나물로 분류됩니다. 줄기와 잎에서 은은한 쓴맛이 나는데, 이 쓴맛은 해독과 관련된 성분에서 비롯된 것으로 알려져 있습니다..